SEMENCES de Jicama (Pachyrhizus erosus)

Le jicama ou navet mexicain est une plante légumineuse originaire de la famille des légumineuses, son origine est d’Amérique centrale et du Mexique. Il est surtout cultivé pour ses racines tubéreuses, comestibles. Le mot jicama vient du nahuatl xicamatl , qui signifie « racine d’eau » appelée à tort fruit, c’est plutôt une racine.

C’est un parent du haricot qui se développe comme une vigne jusqu’à 4 ou 5 mètres de long, avec un tubercule pouvant atteindre 30 centimètres et peser jusqu’à 23 kilos. Après la conquête espagnole du Mexique, le jicama a été apporté par les Espagnols aux îles Philippines, d’où il s’est répandu dans de nombreuses régions d’Asie.

Son goût est doux et féculent. Il est généralement consommé cru, avec du sel, du citron et du piment ou en salade. Il se consomme également cuit, en soupe, rôti ou frit. Il est courant de préparer du jus de jicama. Contrairement au tubercule, le reste de la plante est considéré comme toxique. La graine contient une teneur élevée en roténone, un insecticide naturel. En effet, le sol peut être utilisé pour lutter contre les nuisibles. Une fois la roténone retirée, l’huile des graines peut être utilisée pour la consommation humaine.

Le tubercule contient 86 à 90 % d’eau, de la vitamine C, du calcium, du phosphore, du potassium, du fer, ainsi que des traces de protéines et de lipides. Sa saveur sucrée provient de l’oligo-fructose, qui n’est pas métabolisé par l’organisme humain et est idéal pour la consommation par les diabétiques.

Semis: Semer directement dans le sol. Mettez 2 à 3 graines dans le trou, mais ne laissez pousser que la plante la plus forte

Profondeur de plantation : 3 cm

Distance entre plante et plante : 25 cm

Jours de germination : 20/25 jours

Jours jusqu’à maturité : 150/170

Nombre approximatif de graines : 55

Semer au printemps : Avril, Mai, Juin

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