Tomate vert frais, 500gr

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Tomates verts, tomatillos, miltomate,

Les tomatillos ce sont une légume traditionnel originaire du Méxique souvent utilisé comme base pour des sauces mexicaines; la salsa verde avec des chiles jalapeños o serranos frais, mais aussi avec des chiles secs comme : le morita ou d’arbol. Ils sont aussi délicieux rôtis, ou grillés et ajoutés concasses au guacamole.

Sélectionnez des tomatillos avec des feuilles vertes pale, si les tomatillos sont jaunes avec leur enveloppe brun, ils ont dépassé leur maturité optimale. Ils peuvent se conserver au réfrigérateur, la température idéale de conservation se situe entre 10°C et 13°C, pendant deux semaines.

N’enlevez pas les feuilles qui les enveloppe avant de les cuisiner; leur enveloppe les aide à mieux conserver leur fraîcheur.

Si vous ne pouvez pas utiliser tout ce qui est frais, congelez immédiatement les tomatillos, retirez l’enveloppe et coupez-les en cubes (à n’utiliser que pour les préparations chaudes par la suite).

500 gr

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Beaucoup de gens pensent qu’il s’agit d’une tomate verte non mûre, mais ce n’est pas le cas. Elle ressemble certes à une tomate, mais elle est recouverte d’une feuille qui l’enveloppe à l’extérieur.

C’est un tomate vert ; bien qu’elle soit membre de la même famille des solanacées que la tomate, ce n’est pas une tomate. Ils ont un goût légèrement plus acidulé.

Les tomates verts ont d’abord été cultivées par les Aztèques. Le nom « tomatillo » vient de l’aztèque « miltomatl », qui signifie « rond et au enveloppe de papier ». (Les Aztèques appelaient les tomates rouges xitomatl afin de faire la différence. ) Les tomatilles sont également appelées tomates en coque et tomates mexicaines.

Poids ,500 kg
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