SALSA MEXICANA

Trois types de sauces mexicaines et les meilleurs accords

Les sauces mexicaines peuvent être classifiés en trois types

Sauce fraîche dont tous les ingrédients sont frais.

C’est une sauce plus gourmet puisque on peut déguster le meilleur; des tomates, des tomatillos et des piments frais, ça sera plus fruitée et fraîche à la dégustation.

-La meilleure sauce fraiche c’est bien évidemment le guacamole, mais le pico de gallo c’est une sauce/salade à découvrir sans retard

Sauce à mijoter; c’est une sauce dont les ingrédients ont été précédemment cuits à la poêle, au four ou qui sera mijoté une fois qu’on a mixé les ingrédients.

-Le mole c’est un chef-d’oeuvre ; mélangé des ingrédients pochés, frits et dorés et en plus on laisse mijoter jusqu’à donner une consistance à napper (ou en pâte pour conserver).

Sauce mi cuit, mi fraîche ; certains ingrédients seront cuits mais on peut rafraîchir avec ingrédients frais.

-La sauce verte

est délicieuse mais on pourrait rafraîchir en ajoutant coriandre et oignon frais.

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