🇲🇽 Repère culturel : le chipotle au Mexique
Au Mexique, le chipotle est l’un des piments les plus emblématiques.
Il est utilisé depuis des siècles pour conserver, parfumer et structurer les plats : sauces, ragoûts, viandes, légumes.
Contrairement aux mélanges très salés ou sucrés, le chipotle est apprécié pour son fumé naturel et sa capacité à rehausser les saveurs, pas pour brûler le palais.
C’est une épice de cuisson et de finition, au cœur de la gastronomie mexicaine traditionnelle.
🍽️ Comment l’utiliser ?
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🥩 Viandes grillées, rôties, barbecue
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🍗 Poulet, porc, agneau
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🥔 Pommes de terre, patates douces, légumes rôtis
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🍳 Œufs, brunch salé
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🌱 Cuisine végétarienne (tofu, pois chiches, champignons)
💡 Astuce gourmet : mélangez-le à de l’huile d’olive ou à une crème pour créer une sauce fumée express, parfaite pour wraps, bowls ou légumes.
📦 Informations pratiques
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Contenance : 142 g
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Origine : Mexique
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Spécificité : sans glutamate
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Niveau de piquant : modéré
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Usage : assaisonnement polyvalent
