Tortillas de Blé Gourmet
Une Variété Unique en Qualité & Formats Familiaux : Taqueras, Fajitas & Burritos
Boutique Aztek Comptoir Mexicain
Adresse :
36 Allée de Barcelone, 31000 Toulouse, France
Horaires d’ouverture :
Du mardi au samedi : 11h00 – 19h00
« Venez découvrir l’essence de la gastronomie mexicaine dans notre boutique à Toulouse. Nous sommes ravis de vous accueillir pour vous faire voyager à travers nos saveurs authentiques. »
Ce que disent nos clients
Des avis authentiques sur nos produits et leur expérience avec la gastronomie mexicaine.
Le Pozole : Un Ragoût Mexicain qui va Réchauffer votre Cœur !
Le Pozole, c’est un peu l’équivalent mexicain du pot-au-feu, mais avec une touche épicée et exotique. Ce ragoût de maïs et de viande est une véritable tradition au Mexique, parfaite pour les repas conviviaux, tout comme notre cassoulet ou bouillabaisse en France ! 🥄
Le Pozole se compose de maïs cacahuazintle, qui cuit lentement avec des épices et de la viande, pour obtenir un plat réconfortant à partager entre amis ou en famille.
Personnalisez-le avec des garnitures fraîches comme des radis, du chou râpé, du citron vert et un peu de piment, pour un repas intense en saveurs et plein de chaleur.
Savez-vous que le maïs utilisé dans le Pozole a une longue histoire au Mexique ? Il fait partie de la tradition préhispanique, tout comme le cacao et le piment.
Découvrez cette recette mexicaine unique et laissez-vous surprendre par les saveurs authentiques du Mexique !
Des idées de plats mexicains pour épater vos invités.
Ingrédients
- 750 grammes Maïs Cacahuazintle dit pozolero Variété de maïs plus gros et croquante que le maïs jaune très courant.
- 500 grammes Viande de porc ou poulet
- 30 grammes Piments secs; guajillo, ancho et ou pasilla
- 1 piece Oignon, ail, bouillon bouillon bouillon selon a viande utilisée
- 1 Cuillere a cafe Gros sel
Instructions
- 1. Cuisson de la viande:
Dans une autre grande casserole, ajoutez de la viande de porc ou de poulet en morceaux de taille moyenne, de l'eau, l'oignon coupé en deux, les gousses d'ail écrasées et un peu de sel.
Faites bouillir la viande pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu’elle soit bien cuite et tendre, comme un bouillon de viande à la française.
- 500 grammes Viande de porc ou poulet
- 2. Préparation des épices :
Dans une poêle sèche, faites griller légèrement les piments séchés pour libérer leurs arômes (comme pour un bouquet garni dans la cuisine française).
- 30 grammes Piments secs; guajillo, ancho et ou pasilla
Retirez les tiges et les graines, puis placez les piments dans un mixeur avec un peu d'eau et mixez jusqu'à obtenir une pâte épicée lisse. Ajoutez cette pâte dans le bouillon avec la viande.
- 3. Assemblage du pozole :
Égouttez le maïs cacahuazintle précuit et en boîte et ajoutez-le dans le bouillon de viande avec les épices.
- 750 grammes Maïs Cacahuazintle dit pozolero
Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent et que le maïs continue à se ramollir.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et de l'origan.
- 4. Finition et service :
Servez le pozole chaud dans des bols. Garnissez avec des radis tranchés finement, du chou râpé, du citron vert (comme pour un bouillon de légumes français), de l'origan séché et quelques tranches d'avocat.
Vous pouvez également ajouter un peu de piment frais si vous aimez les plats plus épicés.
- Conseil du chef :Le pozole est un plat de partage, tout comme le pot-au-feu en France. Chaque personne peut ajuster son assaisonnement à son goût en ajoutant plus de radis, chou ou piment, selon ses préférences.
