Tortillas Authentiques de Maïs Jaune 12 cm Maíz Maya

La tortilla traditionnelle par excellence

Les tortillas de maïs jaune format taquera (Ø 12 cm) sont la base historique de la cuisine mexicaine.
Produites par Maiz Maya, spécialiste de tortillas, totopos et tostadas, elles sont fabriquées à partir de maïs cultivé en Europe, transformé selon la technique mexicaine ancestrale de la nixtamalisation.

Ce procédé garantit le goût, la texture et la qualité authentiques de la gastronomie mexicaine, loin des tortillas industrielles ou des wraps de blé.

Qu’est-ce qui les rend uniques ?

• Maïs jaune nixtamalisé : révèle les arômes naturels du maïs et améliore la digestibilité.

• Format taquera (12 cm) : la taille traditionnelle pour des tacos bien équilibrés.

• Sans gluten & sans additifs : uniquement maïs, eau et chaux minérale alimentaire.

• Savoir-faire mexicain, appliqué à un maïs européen rigoureusement sélectionné.

Notes de saveur & texture

• Saveur : maïs doux et toasté, légèrement sucré, très équilibré.

• Texture : souple à chaud, résistante, ne se casse pas au pliage.

• Aspect : jaune doré naturel, signe d’une tortilla authentique (sans colorant).

👉 À comparer : plus digeste et aromatique qu’une tortilla de blé, avec une vraie identité culinaire.

Conseils de préparation (clé de la réussite)

1. Réchauffer impérativement la tortilla avant utilisation.

2. Poêle bien chaude, sans matière grasse, 10–15 secondes par face.

3. Conserver au chaud dans un torchon propre pour garder la souplesse.

❌ Ne pas consommer froide – la tortilla révèle son goût uniquement chauffée.
❌ Ne pas frire – ce n’est pas une chips.

Idées d’utilisation (parfait pour débuter)

• Tacos de bœuf, porc ou poulet effiloché

• Légumes rôtis & fromage fondant (option végétarienne)

• Poisson grillé, citron vert et herbes fraîches

• Base idéale pour tacos du quotidien, simples et savoureux

 Astuce : la tortilla jaune est la plus polyvalente — elle accompagne aussi bien viandes, légumes que poissons.

Pour qui ?

• Curieux de cuisine du monde

• Débutants en cuisine mexicaine

• Personnes intolérantes au gluten

• Gourmets recherchant des produits authentiques et pédagogiques

L’engagement Maiz Maya

Produire en Europe dans le respect strict des méthodes mexicaines :
nixtamalisation, temps de repos, cuisson maîtrisée.
Un véritable pont entre terroir européen et patrimoine culinaire mexicain.

Conservation

• Produit frais sous vide

• Consommer rapidement après ouverture

• Peut être congelé pour prolonger sa durée de vie

Détails Techniques

• Diamètre : 15 cm

• Poids net : 500 g (environ 20 tortillas)

• Marque : Maíz Maya