Tortillas et farines de maïs 🫓

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Tableau comparatif des tortillas

Maïs blanc Maïs jaune Maïs bleu / violet
Saveur Douce, neutre Plus aromatique, légèrement sucrée Goût profond et terreux
Texture Souple Plus ferme Ferme et résistante
Formats courants 12–15 cm 12–15 cm 12–15 cm
Meilleurs usages Tacos, quesadillas, enchiladas Tacos dorados, tostadas, fritures Tacos gourmet, viandes grillées, guisos
Niveau de tradition Classique, très polyvalent Traditionnel, saveurs plus marquées Très authentique, cuisine régionale
Idéal pour Usage quotidien Plats croustillants et généreux Plats “signature” et présentations premium

Conseils rapides pour bien choisir

🔸 Pour des tacos du quotidien

→ Maïs blanc : polyvalent et authentique.

🔸 Pour fritures et préparations croustillantes

→ Maïs jaune : excellente tenue.

🔸 Pour un effet gourmet ou coloré

→ Maïs bleu : saveur intense et visuel unique.

🔸 Pour burritos et formats XL

→ Tortillas de blé : souples et faciles à rouler.

🔸 Pour cuisiner maison

→ Masa Harina : fraîcheur garantie, parfait pour les amateurs d’artisanat.

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