Tortillas de maïs bleu taqueras 12 cm Maiz Maya

L’essence du taco mexicain, en version artisanale

Ces tortillas de maïs bleu format taquera (Ø 12 cm) sont produites par Maiz Maya, un atelier spécialisé dans la fabrication de tortillas, totopos et tostadas selon la technique mexicaine ancestrale de la nixtamalisation.
Le maïs est cultivé en Europe, puis transformé avec un savoir-faire mexicain, garantissant goût, texture et authenticité — sans compromis.

Qu’est-ce qui les rend uniques ?

• Maïs bleu nixtamalisé : procédé traditionnel qui révèle les arômes du maïs et améliore la digestibilité.

• Format taquera (12 cm) : la taille idéale pour des tacos bien garnis, faciles à plier et à déguster.

• Sans gluten : uniquement maïs sans gluten ni traces de soja.

• Savoir-faire mexicain appliqué à un maïs européen sélectionné pour sa qualité.

Notes de saveur & texture

• Goût : maïs toasté, légèrement noisetté, avec une profondeur plus marquée que le maïs blanc.

• Texture : souple à chaud, résistante sans casser, avec une fine mâche naturelle.

• Couleur : bleu gris profond, naturel (sans colorant), qui sublime la présentation des tacos.

👉 À comparer : plus aromatique qu’une tortilla de blé, plus fine et plus élégante qu’un wrap, et bien plus digeste.

Conseils de préparation (indispensable)

1. Chauffage : réchauffez chaque tortilla à sec dans une poêle bien chaude (10–15 s par face).

2. Souplesse : gardez-les au chaud dans un torchon pour conserver leur élasticité.

3. Ne pas frire : ce sont des tortillas de table, pas des chips.

Idées d’utilisation (pour débuter en cuisine mexicaine)

• Tacos de bœuf effiloché ou d’agneau confit

• Poulet sauce verte ou champignons sautés

• Légumes rôtis & fromage fondant pour une version végétarienne

• Poisson grillé avec oignon, coriandre et citron vert

Astuce gourmet : la tortilla de maïs bleu apporte un contraste visuel élégant et une saveur plus intense — parfaite pour des tables raffinées.

Pour qui ?

• Curieux de cuisine du monde

• Amateurs de produits authentiques

• Personnes sans gluten

• Foodies et hôtes souhaitant proposer de vrais tacos mexicains, loin du tex-mex

L’engagement Maiz Maya

Produire en Europe, comme au Mexique : respecter la nixtamalisation, le temps, la matière et le goût.
Un pont entre terroirs européens et patrimoine culinaire mexicain.

• Diamètre : 12 cm

• Poids net : 500 g (environ 26 tortillas)

• À conserver au frais, après ouverture, consommer rapidement ou congeler.