Le véritable piment serrano, au cœur de la cuisine mexicaine

Les piments serranos sont parmi les variétés les plus utilisées dans les cuisines familiales du Mexique. Plus petits que les jalapeños, ils développent une saveur végétale intense et un piquant plus marqué, tout en conservant une agréable fraîcheur.

Les Piments Serranos en Rondelles La Costeña sont déjà tranchés et conservés en escabèche, une marinade traditionnelle à base de vinaigre, qui préserve leur texture croquante et leur caractère.

Chez Aztek Comptoir Mexicain, nous les sélectionnons pour leur authenticité et leur polyvalence, afin de faire découvrir au public français l’un des ingrédients essentiels de la gastronomie mexicaine.

Profil aromatique & notes de dégustation

Attaque : fraîcheur végétale vive.

Cœur : montée rapide d’un piquant franc et net.

Finale : notes légèrement vinaigrées qui équilibrent la puissance du piment et stimulent le palais.

Les rondelles conservent une texture croquante qui apporte du relief aux préparations.

À comparer :

Le serrano peut rappeler un jalapeño, mais il est plus vif, plus végétal et généralement plus piquant, tout en restant très aromatique.

Niveau de piquant

Moyen à fort

Avec une intensité comprise entre 10 000 et 25 000 unités sur l’échelle de Scoville, le piment serrano offre un piquant plus affirmé que le jalapeño, sans masquer les saveurs des aliments.

Comment les utiliser ?

Les rondelles de serrano sont prêtes à l’emploi et accompagnent parfaitement :

• Tacos
• Tortas mexicaines
• Burgers
• Hot-dogs
• Pizzas
• Sandwichs
• Nachos et totopos
• Viandes grillées
• Barbecues
• Salades
• Guacamole
• Œufs et omelettes
• Riz et haricots

Conseil Aztek :

Ajoutez quelques rondelles juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur, de croquant et un piquant authentiquement mexicain.

Une tradition culinaire mexicaine

Au Mexique, les piments marinés en escabèche sont présents sur de nombreuses tables. Ils accompagnent les tacos, les tortas, les grillades et les plats du quotidien.

L’escabèche, préparation à base de vinaigre, permet de conserver les légumes tout en développant une agréable fraîcheur acidulée. Cette méthode traditionnelle apporte équilibre et complexité aux piments sans masquer leur saveur naturelle.

Ingrédients

Piments serranos, eau, vinaigre, carottes, oignons, sel iodé, huile végétale et épices.

Informations produit

• Marque : La Costeña
• Origine : Mexique
• Poids net : 220 g
• Type : Piments serranos en rondelles
• Préparation : En escabèche
• Conservation : À conserver au réfrigérateur après ouverture.