Beaucoup de gens pensent qu’il s’agit d’une tomate verte non mûre, mais ce n’est pas le cas. Elle ressemble certes à une tomate, mais elle est recouverte d’une feuille qui l’enveloppe à l’extérieur.
C’est un tomate vert ; bien qu’elle soit membre de la même famille des solanacées que la tomate, ce n’est pas une tomate. Ils ont un goût légèrement plus acidulé.
Les tomates verts ont d’abord été cultivées par les Aztèques. Le nom « tomatillo » vient de l’aztèque « miltomatl », qui signifie « rond et au enveloppe de papier ». (Les Aztèques appelaient les tomates rouges xitomatl afin de faire la différence. ) Les tomatilles sont également appelées tomates en coque et tomates mexicaines.
