Cette sauce rouge grillée (salsa tatemada) de Herdez est inspirée d’une technique traditionnelle mexicaine : le tatemado, qui consiste à griller les ingrédients directement au feu avant de les mixer.

Résultat : une salsa profonde et aromatique où les tomates rôties, les piments et les herbes développent des notes fumées et légèrement caramélisées.

Avec son niveau de piquant élevé, cette sauce s’adresse aux amateurs de sensations fortes et à ceux qui souhaitent découvrir la vraie intensité des salsas mexicaines.

Profil aromatique & notes de dégustation

• Attaque : tomate grillée, légèrement sucrée et acidulée

• Cœur : montée du piment jalapeño et du poblano rôti

• Finale : chaleur persistante du piment morita, aux notes fumées

La texture est épaisse et rustique, proche d’une salsa faite maison.

💡 À comparer :
On pourrait l’imaginer comme une sauce tomate rôtie relevée, mais avec un profil aromatique beaucoup plus complexe grâce aux piments mexicains.

Niveau de piquant Très piquant

La combinaison jalapeño + morita crée une chaleur progressive et persistante typique des sauces mexicaines authentiques.

Comment l’utiliser

Cette salsa accompagne parfaitement :

🌮 Tacos et tortillas de maïs
🥩 Viandes grillées ou rôties
🍗 Poulet rôti ou effiloché
🥑 Quesadillas ou nachos
🥔 Pommes de terre rôties

💡 Astuce cuisine :
Ajoutez une cuillère dans une marinade ou une sauce tomate pour apporter une profondeur fumée et épicée.

Une tradition culinaire mexicaine

Au Mexique, les salsas sont au cœur de la table : elles servent à relever les plats et à personnaliser chaque bouchée.

La technique du tatemado (ingrédients rôtis) est l’une des plus anciennes et des plus appréciées, car elle intensifie naturellement les saveurs sans ajout d’arômes artificiels.

Ingrédients

Tomate, tomate rôtie (16 %), eau, piment poblano rôti (8 %), oignon, piment jalapeño, concentré de tomate, sel iodé, piment morita, coriandre, ail en poudre.

Informations produit

• Origine : Mexique

• Type : salsa rouge grillée (tatemada)

• Niveau de piquant : très élevé