MAÏS TRADITIONNELS

Le maïs est l’âme de la cuisine mexicaine. Cultivé depuis des millénaires, il se décline en variétés ancestrales aux textures et aux profils aromatiques uniques, chacune destinée à des préparations traditionnelles spécifiques.

MAÏS TRADITIONNELS

Produit Utilisation principale
Maïs Cacahuazintle Pozole traditionnel
Elotes (maïs blanc) Elotes, esquites, garnitures, salades et recettes traditionnelles

FEUILLES DE MAÏS POUR TAMALES

Les feuilles de maïs (totomoxtle) servent à envelopper les tamales avant leur cuisson à la vapeur. Elles protègent la pâte, préservent son moelleux et apportent toute l’authenticité de cette spécialité emblématique de la cuisine mexicaine.

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