MAÏS TRADITIONNELS

Le maïs est l’âme de la cuisine mexicaine. Cultivé depuis des millénaires, il se décline en variétés ancestrales aux textures et aux profils aromatiques uniques, chacune destinée à des préparations traditionnelles spécifiques.

Découvrez notre sélection de maïs Cacahuazintle, indispensable à la préparation du véritable pozole, ainsi que nos elotes (maïs blanc), appréciés pour leur texture tendre et leur saveur subtile, équilibrée et peu sucrée. Contrairement au maïs jaune, plus répandu en Europe, le maïs blanc révèle un profil plus neutre qui sublime les sauces, les épices et les garnitures. Ces variétés emblématiques sont au cœur de nombreuses recettes traditionnelles mexicaines et témoignent de la richesse du patrimoine agricole et culinaire du Mexique.

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