🇲🇽 Repère culturel : qu’est-ce que l’adobo au Mexique ?
Au Mexique, le terme adobo désigne une base d’assaisonnement ou de marinade utilisée depuis des générations.
Il sert à :
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parfumer les viandes
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structurer les plats mijotés
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donner une identité aromatique aux recettes familiales
Contrairement aux idées reçues, l’adobo n’est pas forcément piquant :
il est avant tout aromatique, conçu pour rehausser et lier les saveurs.
C’est l’un des piliers de la cuisine mexicaine du quotidien.
🍽️ Comment l’utiliser ?
Parfait pour :
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🍗 Poulet, porc, bœuf, agneau
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🥩 Marinades & grillades
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🥔 Pommes de terre, légumes rôtis
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🍚 Riz, haricots, plats mijotés
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🌱 Cuisine végétarienne (tofu, pois chiches, légumes)
💡 Astuce gourmet : mélangez-le avec un peu d’huile et de jus de citron pour créer une marinade express, ou saupoudrez-le en fin de cuisson pour intensifier les arômes.
📦 Informations pratiques
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Contenance : 142 g
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Origine : Mexique
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Spécificité : sans glutamate
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Niveau de piquant : léger à modéré
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Usage : assaisonnement & marinade
