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Farine de maïs blanc BIO nixtamalisé

5,50

Farine de maïs blanc nixtamalisé.

Voici la base de la cuisine mexicaine, le maïs nixtamalisé en farine Bio, sans conservateurs, sans OGM, prêt pour préparer une pâte obtenue à partir de grains de maïs, de chaux, et d’eau. Base de la nourriture populaire et quotidienne au Mexique, les déclinaisons sont diverses : tacos, tamales, sopes, tlacoyos et plus.

Sans Gluten

Sans conservateurs

Certifie sans OGM

82 en stock

Description

Description

Farine de maïs blanc Bio pour préparer de la masse nixtamalisé obtenue par broyage de grains de maïs originaires du Mexique; préalablement sélectionnés, nettoyés et cuits dans une solution d’eau à la chaux de pierre. Enfin, déshydraté pour obtenir la masse de nixtamalizé.

La nixtamalisation est un processus d’origine mésoaméricaine par lequel s’effectue la cuisson du maïs à l’eau et à la chaux.

Avantages de la nixtamalisation
– Permet la libération de vitamine B du grain de maïs, la rendant disponible pour l’utilisation du corps humain.
– Augmente la biodisponibilité des acides aminés essentiels, ainsi que
la teneur en phosphore et en calcium, en fibres solubles et en amidon résistant.
– Augmenter l’apport en calcium
– Diminuer l’acide phytique, améliorant l’absorption des minéraux.

– Grains entiers de maïs blanc

Usages

La pâte nixtamalizé déshydratée est une poudre fine et sèche qui, mélangée à de l’eau, produit une pâte adéquate pour faire des tortillas, des tamales, des tortilla, dorées, des sopes, chalupas, tlacoyos (toasts), etc.

Sac 1kg

​Produit sans gluten

Dans la limite des stocks disponibles.

Informations complémentaires

Poids 1.100 kg

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