Jalapenos MELI MELO frais Jaunes, Rouges & Black Bullet 200 g

Trois couleurs, trois expressions du jalapeño

Découvrez le jalapeño autrement avec cette sélection de piments frais jaunes, rouges et Black Bullet, réunis dans un filet de 200 g.

Si le jalapeño est souvent connu en France dans sa version verte, sa couleur et son stade de maturité font évoluer son profil aromatique. Plus végétal, plus fruité, plus rond ou plus profond : cette sélection permet de jouer avec les nuances tout en conservant le caractère charnu et reconnaissable du jalapeño.

À déguster cru, grillé, rôti, mariné ou transformé en salsa.

🌶️ Trois jalapeños à découvrir

Jalapeño jaune — fruité, frais & lumineux
Une expression particulièrement séduisante du jalapeño. Sa chair conserve une belle fraîcheur végétale tout en développant un caractère plus fruité et légèrement plus doux en perception. Sa couleur jaune apporte également beaucoup d’éclat aux préparations.

Idéal avec : ceviches, poissons, salsas fraîches, pickles, tacos et légumes grillés.

Jalapeño rouge — mûr, rond & fruité
Lorsque le jalapeño poursuit sa maturation, sa couleur évolue vers le rouge et son profil devient généralement plus mûr, plus rond et plus fruité, tandis que les notes très vertes s’atténuent.

Excellent lorsqu’il est rôti ou grillé : la chaleur développe encore davantage son caractère.

Idéal avec : salsa roja, viandes grillées, marinades, tacos, œufs et légumes rôtis.

Jalapeño Black Bullet — végétal, charnu & profond
Immédiatement reconnaissable à sa spectaculaire robe pourpre très foncé à presque noire, le Black Bullet apporte une dimension particulièrement graphique aux préparations.

Sa chair charnue conserve le caractère végétal du jalapeño, avec un profil que l’on peut percevoir comme plus profond et légèrement terreux selon son degré de maturité.

Idéal avec : salsas, grillades, pickles, tacos, quesadillas et préparations au comal.

Et côté piquant ?

Niveau : modéré 🌶️🌶️

Comme pour tous les piments frais, l’intensité peut naturellement varier d’un fruit à l’autre selon la variété, la maturité et les conditions de culture.

Et surtout : la couleur ne constitue pas à elle seule une échelle de piquant. L’intérêt de cette sélection réside davantage dans les différences de maturité, d’arômes, de couleur et de texture.

Comment les cuisiner ?

Pour une première dégustation, coupez une petite quantité de chaque couleur et goûtez-les séparément. Vous pourrez ainsi comparer leurs profils avant de les intégrer à votre préparation.

Crus, ils apportent fraîcheur et croquant aux salsas, tacos et ceviches.

Grillés au comal ou à la poêle, ils deviennent plus tendres et développent des notes plus rondes.

Rôtis, ils sont parfaits pour préparer une salsa avec tomates, oignon et ail.

En pickles ou escabèche, leur mélange de couleurs devient particulièrement intéressant pour accompagner tacos, tortas et plats à partager.

L’idée Aztek

Préparez une salsa de jalapeños multicolores : faites griller quelques jalapeños jaunes, rouges et Black Bullet avec tomate, oignon et ail, puis écrasez-les au molcajete avec du sel et un peu de citron vert.

Les différentes couleurs donnent une salsa aussi intéressante visuellement qu’aromatiquement.

Informations produit

Produit : mélange de jalapeños frais
Variétés / couleurs : jaune, rouge & Black Bullet
Conditionnement : filet de 200 g
État : piments frais
Utilisations : salsa, tacos, grillades, marinades, pickles, ceviches
Conservation : à conserver au réfrigérateur dans le bac à légumes.
Attention : évitez le contact avec les yeux après manipulation. Pour les personnes sensibles aux piments, l’utilisation de gants est recommandée.