1-Avoir à disposition des tortillas chaudes, les chauffer et les maintenir dans un récipient thérmique de préférence ou enrobées dans une serviette et un récipient le plus ferme possible.
2-Garniture, viande normalement mais aussi choix végétariennes
3-Accompagnements; salades, riz, haricots, salade de feuilles de cactus”nopalitos”
4-Sauces diverses dés très douces jusqu’à’ a tres épicées (il faut toujours le signaler si possible).
5-Piments frais en salade, au vinaigre ou dans jus de citron et oignons en lamelles (si c’est tres épicée comme l’habanero par exemple)
6-Coriandre et oignons hachés, c’est la touche fraîcheur incontournable de grand diversité de tacos.
7-Des citrons coupes en quarts; le citron aide a relever le saveur des garnitures Chorizo par exemple et porc confit
8-normalement un des accompagnements ce sont les oignons neufs confits avec la viande.
9-C’est rare mais parfois on peut accompagner les tacos des radis coupés en rondelles ou bien de choux et ou salades.
10-Puisque parfois il y a beaucoup de choix très épicées normalement il aura absolument des boissons fraîches et fruités.
